Putem naših stranica želimo vas informirati o projektu Hrvatske zaklade za znanost:
Dobrodošli,
Putem naših stranica želimo vas informirati o projektu Hrvatske zaklade za znanost:
„Utjecaj različitih vinifikacijskih tehnologija na kvalitativna svojstva vina od autohtonih hrvatskih sorti: uloga vina u ljudskoj prehrani – VINUM SANUM“
Cilj ovog projekta je utvrditi razlike između kvalitativnih svojstava mladih (svježih) i zrelih (odležalih) vina gospodarski najvažnijih hrvatskih autohtonih bijelih i crnih sorti vinove loze proizvedenih različitim tehnologijama vinifikacije, te utjecaj njihove umjerene konzumacije na psiho-fizičko zdravlje skupina ispitanika uključenih u istraživanje.
Premda je utjecaj umjerene konzumacije vina na ljudsko zdravlje relativno dobro istražen, vrlo slabo je istražen utjecaj primjene pojedinih vinifikacijskih tehnologija na kvalitativna svojstva i biološku aktivnost proizvedenih vina, a poglavito nedostaju podaci o vinima proizvedenim od hrvatskih autohtonih sorti.
Glavni cilj projekta VINUM SANUM je istražiti kako različite vinifikacijske tehnologije u proizvodnji vina autohtonih hrvatskih sorti Malvazije istarske, Terana, Pošipa i Plavca malog mogu utjecati na njihovu biološku aktivnost, odnosno istražiti utjecaj njihove umjerene konzumacije na psiho – fizičko zdravlje ljudi.
Dana 19.12.2022. u Domu Obrtnika u Poreču održana je Završna konferencija za medije na kojoj su predstavljeni rezultati projekta Hrvatske Zaklade za Znanost ”Utjecaj različitih vinifikacijskih tehnologija na kvalitativna svojstva vina od autohtonih hrvatskih sorti: uloga vina u ljudskoj prehrani – VINUM SANUM”
Rezultate projekta predstavile su:
dr.sc. Sanja Radeka, voditeljica projekta, sa sljedećim temama:
„Završno predstavljanje – pregled ostvarenih aktivnosti i rezultata HRZZ projekta VINUM SANUM (IP-01-2018-5049)“; 2018.-2022.
„Bioaktivna svojstva vina autohtonih hrvatskih sorti – utjecaj umjerene konzumacije vina na zdravlje ljudi“
OBRANA DOKTORSKE DISERTACIJE
Sara Rossi, doktorandica na HRZZ projektu ”Utjecaj različitih vinifikacijskih tehnologija na kvalitativna svojstva vina od autohtonih hrvatskih sorti: uloga vina u ljudskoj prehrani – VINUM SANUM“, 18.01.2023., uspješno je i s najvećim pohvalama (Summa Cum Laude) obranila doktorsku disertaciju naslova ”Utjecaj predfermentacijskoga zagrijavanja i duljine maceracije na kemijski sastav, senzorna svojstva i koncentraciju bioaktivnih spojeva u vinima sorte ‘Teran’ (Vitis vinifera L.)”.
Doktorska disertacija obranjena je na Agronomskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu pred Povjerenstvom za obranu teme u sastavu:
- prof.dr.sc. Ana Jeromel, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
- prof.dr.sc. Marko Karoglan, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
- dr.sc. Marijan Bubola, viši znanstveni suradnik, lnstitut za poljoprivredu i turizam Poreč, i pod mentorstvom:
- izv.prof.dr.sc. Ana-Marija Jagatić Korenika, Sveučilište u Zagrebu Agronomski Fakultet
- dr.sc. Sanja Radeka, znanstvena savjetnica, Institut za poljoprivredu i turizam Poreč
Sudjelovanje na 3. međunarodnom znanstveno-stručnom skupu FOOD INDUSTRY BY-PRODUCTS (FIB)
Voditeljica projekta dr.sc. Sanja Radeka i doktorandica Fumica Orbanić u sklopu HRZZ projekta VINUM SANUM sudjelovale su na 3. međunarodnom znanstveno-stručnom skupu FOOD INDUSTRY BY-PRODUCTS (FIB) koji se održao u Osijeku, dana 29. kolovoza 2022. Fumica Orbanić predstavila je rezultate istraživanja, usmenom priopćenjem na temu ”Phenolic profile of cold-pressed grape seed oil from Teran red grape variety (Vitis vinifera L.): impact of prefermentative mash cooling, heating, and prolonged macerations”.
Sudjelovanje na kongresu “In Vino Analytica Scientia – IVAS 2022”
U sklopu diseminacije rezultata HRZZ projekta VINUM SANUM, doktorandice Sara Rossi i Ena Bestulić sudjelovale su na međunarodnoj znanstvenoj konferenciji In Vino Analytica Scientia – IVAS. Konferencija je održana u organizaciji DLR Rheinpfalz i Weincampus Neustadt u kongresnom centru u Neustadt an der Weinstraße (Njemačka) od 03. do 07. srpnja 2022. godine.
Održana Vinarska radionica – Poreč, 30. 06. 2022.
Dana 30.06.2022. u okviru HRZZ projekta VINUM SANUM u Institutu za poljoprivredu i turizam (nositelj projekta) održana je Vinarska radionica ‘’Uloga vina u ljudskoj prehrani – utjecaj umjerene konzumacije vina autohtonih hrvatskih sorti na zdravlje ljudi’’.
Rezultate istraživanja predstavile su:
dr.sc. Sanja Radeka, voditeljica projekta, te te suradnice na projektu prof.dr.sc. Štefica Dvornik, doc.dr.sc. Teodora Zaninović Jurjević, dr.sc. Anita Silvana Ilak Peršurić i doktorandica Fumica Orbanić.
Objavljen rad u časopisu „Foods“
Dr.sc. Sanja Radeka, voditeljica HRZZ projekta VINUM SANUM, u suradnji sa kolegama s Instituta za poljoprivredu i turizam Poreč, Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu, Instituta za jadranske kulture i melioraciju krša te Kliničkog bolničkog centra Rijeka, objavila je rad naslova „Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Red and White Wines Produced from Autochthonous Croatian Varieties: Effect of Moderate Consumption on Human Health“ u uglednom znanstvenom časopisu „Foods“ (Q1; IF: 5.561).
Rad je dostupan na mrežnim stranicama časopisa Foods:
Sudjelovanje na Simpoziju Agronoma u Vodicama – 57. Hrvatski i 17. Međunarodni simpozij Agronoma, 19.-24. lipanj 2022.
U sklopu diseminacije rezultata HRZZ projekta VINUM SANUM, voditeljica projekta dr.sc. Sanja Radeka te doktorandice Sara Rossi, Ena Bestulić i Fumica Orbanić, sudjelovale su na 57. Hrvatskom i 17. Međunarodnom simpoziju Agronoma u Vodicama.
Sudjelovanje na EuAWE kongresu
U sklopu HRZZ projekta “Utjecaj različitih vinifikacijskih tehnologija na kvalitativna svojstva vina od autohtonih hrvatskih sorti: uloga vina u ljudskoj prehrani”- VINUM SANUM, dr.sc. Anita Silvana Ilak Peršurić sudjelovala je na međunarodnom znanstvenom kongresu u organizaciji Europskog udruženja vinskih ekonomista – EuAWE. Kongres je održan na Fakultetu UTAD, Universidade Tras-Os-Montes e Alto Douro, u Villi Real, Portugal od 18. do 21. svibnja 2022. godine
U sklopu 28. Vinistre – međunarodne izložbe vina i vinarske opreme dr. sc. Sanja Radeka održala je radionicu na temu ”Odgovorne konzumacije vina i rizika povezanih sa štetnom konzumacijom alkohola”. Naglasak je bio na umjerenoj konzumaciji vina što je prezentirano kroz rezultate HRZZ projekta ”VINUM SANUM”. Također, uz prezentaciju održana je i vođena degustacija vina koja su bila dio istraživanja.
Hrvatska Zaklada za Znanost na svom Twitter profilu o znanstvenom radu istraživačkog tima VINUM SANUM
23.06.2021. u okviru HRZZ projekta VINUM SANUM u Institutu za poljoprivredu i turizam (nositelj projekta) održana je Vinarska radionica s prezentacijom rezultata projekta i vođenom degustacijom vina Malvazije istarske i Terana proizvedenih različitim vinifikacijskim tehnologijama.
ea PU nastavku pogledajte priloge sa Vinarske radionice objavljene na: